素材選別
素材選別のサンプル製作から始まり、ラワン材に決定。
その後、
色斑／木目の違いから色目が変わる事を確認してもらい、
いいざ施工へ。
良い感じの空間になりました。
このイメージをプラン出来ちゃう御二方流石ですね〜。
東京Officeも楽しみです。
りんご酵母
休みに入ったのでりんご酵母を育てました。
そして自家製天然酵母の中種です。
冷蔵保存で３〜４日でパンを焼いて、
使った分種継ぎします。
忙しいと、手入れができずダメになってしまう
生き物ですね。
作るというより「育てる」があってます。
カンパーニュらしきものを焼きました、
味はまあまあちゃんと食べれるんですけど
なかなか膨らんでくれません、
何が悪いのか考えて、再挑戦。
子供には実験と言われてます。
クープが上手く開かず変形のバケットでした。
クラストは薄くパリパリ、
クラムはふわっと出来たのですが、形が・・・。
また。実験しないと。
75歳からって・・・？
このお店は、ある事情が有って
フローリングの床から
モルタル金鏝仕上げへ
仕上げたのは、御歳72の左官職人
バリバリの現役です。
セメント袋（25Kg）軽く持ち上げます。
75歳過ぎても現役なんだろうね
本人曰く、「職人に定年は、無いんだよ」
だよね！
